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烤鸭小型烟熏炉
一、产品简介
烤鸭小型烟熏炉主要是用来对食品进行烟熏上色的设备,熏制好的食品带有淡淡的果木粉香味,可以加工猪头肉、火腿、香肠、腊肠、鸡、鸭、鹅、鱼类、牡蛎、等需要蒸煮、烘干、烟熏上色的食品。全自动烟熏炉具有优异的发烟及循环系统,可使炉内的烟雾均匀分布,从而使肉制品着色均匀,色泽美观,保证产品具有较高的出品率。
二、日常故障及处理方法
1.安装操作说明书正确操作。保持干净。每天加工完给设备进行检修。
2、认真检查各线路,电源是否正常。
3、及其密封程度,是否有漏气或漏烟等缺陷。
4、机身为304不锈钢制作、耐酸碱腐蚀,应注意避免控制箱受潮、电路受损的情况。
三、主要组成
1、炉体:炉体内部所有构件及外壁均采用不锈钢制造,耐腐蚀。将制品挂在挂车上,送入炉体内,关好炉门,即可按设定工艺参数进行蒸煮等加工。
2. 加热系统蒸煮部分:炉体外接蒸气系统,蒸汽通入炉体内,对炉内产品直接加热。蒸汽的产量可根据不同的产品进行调节。
3.循环风系统:炉体顶部装有双速电动风机,大功率和大风量确保炉内升温,使各处温度均匀一致,保证制品的质量稳定可靠。
4.发烟系统:烟熏炉的烟熏箱上部为锯沫箱,由减速机带动搅拌机构,锯沫周期地送与下部发烟炉盘的电热器,由电控箱上的发烟开关按钮控制,锯沫受热发烟,被风机吸入主机以熏制熟食品。
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