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高温反压蒸煮锅
一、工作原理
高温反压蒸煮锅采用电加热方式,直接将水注入在蒸煮室内加热,产生蒸煮需求的高压蒸汽,对需要蒸煮的物品进行蒸煮,蒸煮结束后通过外接压缩空气,水压进行快速冷却3分钟左右,筒内物品可下降到35℃。该蒸煮器装有程序控制和自动保护装置,可进行水煮和快速冷却反压蒸煮二种范畴操作。水煮范围在≤100℃的设置。快速冷却压力蒸煮范围温度在101℃~135℃内预选;设有水煮及蒸煮时间的控制,在0~99分钟内预选,并设有加热器的过载保护和蒸煮结束蜂鸣报警性能。
二、操作说明
1.往容器内加入水,放入蒸煮物,盖好锅盖。
2.打开电源开关,设定蒸煮温度121℃ 时间40分钟或135℃ 时间20分钟 (根据包装材料设定温度)。
3.按下启动开关,按设定的程序开始工作,排除冷空气,空气排完后,开始加热升温。
4.当温度升到101℃时,电磁阀关闭,继续升温,达到设定温度后,进入恒温蒸煮时间,蒸煮结束,自动报警 。
5.此时,打开补压旋钮,保持压力,同时开起降温操作,待温度降至40℃ 时,停止补压。
6.打开容器盖,取出蒸煮物。
三、结构特点
自动升温,自动保温,自动计时;
反压蒸煮功能;
特别腔体设计,杀菌效果彻底,防皱防破袋工艺设计;
使用喷淋水冷及气冷两种冷气方式,冷却效率高,蒸煮效果好,灭菌更充分,升降温速度更快;
具有水位、时间、温度控制及断水、超温报警和自动断电功能等多重保险控制措施,安全可靠。
完善的压力控制,适合含气包装的杀菌 
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