真空滚揉机的设计理念是什么?真空滚揉机在食品加工企业中的使用可以说是完美的.它能使肉均匀吸收腌渍,提高肉的结合力和产品的弹性.可以提高产品的口感和横截面效果.能提高保水性,增加产量.它可以改善产品的内部结构,节约能源和效率.真空滚揉机的设计理念是什么?

真空滚揉机是利用机械式滚筒原理,让被腌制的肉互相摩擦,加快调味料深入食品内的速度,从而起到加速腌制的作用,同时,采用滚揉技术达到肉质嫩化的效果也是西式火腿加工的重要工序,然肉质在常规的真空滚揉机械加工过程中常常会因为摩擦滚揉升温而容易导致肉质变质,因此滚揉的时间需要控制的十分好.真空滚揉机是为了弥补常规型真空滚揉机的缺点而进行科学的设计,真空状态下可以很好的保证肉质的质量,在经过微电脑控制滚揉时间,使得整个滚揉工艺变得简单化和可快速复制性.

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